Le degré de chaleur de l'eau devrait être pour le café instantané?

Parfois, je me trouve dans des situations où le café instantané est la seule chose disponible. Le degré de chaleur de l'eau devrait être quand je le faire? Je suis en grande-Bretagne, afin de faire bouillir de l'eau avec une bouilloire électrique. Dois-je verser juste à côté de l'ébullition, ou le laisser attendre un peu pour refroidir?

+860
Ekene Nnamani 12 juin 2012 à 03:30:16
17 réponses

Nous sommes les nouveaux propriétaires d'un Espress Nero quatre tasse Moka Pot par Vev-Vigano. Nous avons suivi les instructions à partir de sources imprimées, articles en ligne, et les vidéos de YouTube et ont encore à voir pourquoi le versant pot à moitié plein alors que la chaudière a encore de l'eau quand le pot commence à gargouiller.

Pourquoi de l'eau restent dans le fond de la chambre de l'moka pot après le brassage?

+994
Zaw Aung 03 февр. '09 в 4:24

Vous n'avez pas besoin d'une fantaisie maching pour faire un bon café. J'utilise un supermarché à bas prix machine à expresso (€50) par exemple, et cela a fonctionné parfaitement pendant 2 ans, mais vous avez à moudre le café correctement avec un bon moulin, ce qui est coûteux. Fait correctement, il a le même goût que des machines coûteuses. Les italiens peuvent faire un bon café à partir de fèves. C'est leur façon. Nous les gens normaux besoin d'acheter une bonne marque.

+691
ShubhamDhama 7 mars 2014 à 22:40:50

http://www.drugbank.ca/drugs/DB00201#pharmacology

Pas de graphique, mais la moitié de la vie est répertorié en tant que de 3 à 7 heures.

+684
Domeinuak 17 nov. 2018 à 01:49:48

Je trouve que la plupart de la Brésil à sec traitées café que je reçois est très lisse ou "à faible teneur en acide". En général, toutefois, les cafés qui sont plus sombres rôti sera moins acide que les acides aminés sont détruits dans le processus de torréfaction. Vous pouvez regarder la description ainsi. De nombreuses notes de fruits que certains cafés de la publicité sont à venir à partir de composés acides qui peuvent ensemble contribuer à un acide de sentir le café.

+678
Jeff Vallis 5 janv. 2010 à 10:58:09

Le damage est bien sûr l'une des étapes principales de la machine à expresso de brassage. Encore, 22.5 kgf semble un peu extrême pour moi. J'ai utilisé le même Kenwood k.mélanger la machine, quelques kgf ferait un bon espresso, d'après mon expérience. (En fait, vous ne pouvez pas appliquer de 22,5 kgf avec le plastique d'origine de sabotage, fourni avec la machine, même si vous le voulez).

En outre, selon l' (Illy, 2005), à la verticale de damage de la force doit être d'au plus 20 kgf.


[1] Illy, R. Viani (eds.), Café expresso: la science de la qualité, de la 2e edn. (Elsevier, Academic Press, London, 2005).

+672
user3592349 20 nov. 2013 à 11:44:04

Standard et V60 les filtres en papier exiger de nous plier à la frontière, avant de se répandre pour la formation de gouttes.

Je crois que c'est juste à cause de leur processus de fabrication. Mais y aurait-il une autre raison?

Pliage de la frontière, la surface inégale de la fin, et il peut parfois être plus difficile de contrôler l'écoulement de l'eau.

Folded border on a V60 filter

+624
Rodney Lewis 18 janv. 2012 à 23:59:26

Votre histoire semble très familier. J'ai utilisé pour faire plusieurs à la maison faire des double-cappuccinos avec ma machine tous les jours. Ensuite, j'ai perdu une journée et être dans la douleur. Ma tête battant. J'étais en détresse.

J'ai fatigué de cesser de boire plusieurs fois, cependant, j'ai trouvé que j'adore le goût et ne pouvait pas. C'était ma boisson de choix.

Ce que j'ai fait est de réduire ma consommation. Je n'avais pas le faire de la manière RJC a dit, mais la journalisation de combien vous buvez est une excellente idée. Commencer à limiter votre consommation. Ne pas aller de six tasses par jour pour une tasse dans deux semaines. Vous avez construit votre tolérance (et besoin) de la caféine sur une longue période. Si vous ne voulez pas avoir des effets persistants, vous aurez besoin de faire de même lorsque vous coupez. Ma suggestion est de couper vers le bas une tasse par mois. Obtenez votre corps et votre esprit, le nouveau montant.

+467
wasabi 24 mars 2017 à 10:06:00

Tel que discuté plus loin dans cette question à propos de l'amertume, le degré d'extraction est un facteur important dans l'amertume dans votre tasse. Il ya un couple de d'autres liens à café d'amertume dans cette question aussi.

En gardant les autres principaux facteurs constants (par exemple, même la température de l'eau, même les haricots), le temps et le degré de mouture sont les plus faciles à modifier pour en réduire l'amertume. C'est: moins de temps et de mouture plus grosse volonté (généralement) moins de café amer. Alors que vous ne peut certainement pas s'attendre à obtenir une raisonnable de la bière à partir de peine haché haricots dans les 15 secondes, de petits changements dans le temps et le degré de mouture peuvent avoir un impact notable sur les résultats, en particulier pour l'immersion de style méthodes de brassage comme la presse française, Aeropress, versez-dessus, et dans une moindre mesure, cuisinière méthodes comme le percolateur ou moka.

Les détails varient selon la méthode d'infusion. Par exemple, certains ont un goût amer, composés sont filtrées par les filtres en papier, de sorte que le papier-filtre à verser plus de sera généralement moins amère que la presse française, par exemple. Aussi, la moyenne de votre papier filtre permettra à café à filtre plus rapidement avec une mouture plus grosse (plus fine des moutures plus rapidement obstruer le filtre), de sorte que vous pourriez avoir à modifier votre méthode de coulée à maintenir le total de brassage de la constante de temps.

Vous pourrez essayer de varier un seul paramètre à la fois: essayer grossière ou fine mouture de café, avec une période plus courte ou plus longue période de temps, dans les deux cas, essayez de varier un seul paramètre à la fois.

+366
LEE ONUFER 13 mai 2014 à 22:58:06

Je vais supposer que vous avez eu un espresso. C'est une petite tasse de café extrait sous très haute pression. C'est délicieux par lui-même et certains aiment ajouter du sucre.

Donc, ce qui est un café au lait? Prenez une tasse d'expresso et ajouter le lait à la vapeur

Qu'est ce qu'un cappuccino? Prendre un espresso et d'ajouter de la vapeur de lait.

Alors, quelle est la différence entre un latte ou un cappuccino? Sont-ils la même chose?

Pas de. (Sauf si vous êtes dans un très mauvais diner dans ce cas, vous ne devriez pas être la commande lattes là.)

Il existe plusieurs différences entre un latte ou un cappuccino.

L'un est le ratio de lait à espresso. Un cappuccino est de 1-1 lait à l'expresso et le café au lait est 2-1 lait à espresso.

Une autre différence est que le lait est traité différemment. Dans un café au lait le lait est chauffé, par opposition à la mousse. Dans un cappuccino au lait est de faire mousser (converti en un micromousse) à environ le double du volume d'origine. (Si vous avez déjà chauffée ou à la mousse de lait que vous aurez remarqué comment le lait change d'état quand il est chauffé.)

Enfin la façon dont le lait et les expressos sont combinés est différent. Dans un café au lait le lait chauffé et espresso sont coulés en une portion de la coupe. Quelle que soit la micromousse peut avoir été créé tout en chauffant le lait est ensuite versé sur le dessus. Dans un cappuccino à la mousse micromousse est versé sur de l'espresso.

Il devient de plus en plus impliqués que cela, mais je vais laisser les autres répondre à ces questions.

+224
Lauer 13 avr. 2017 à 00:24:44

Oui - vous êtes totalement pas d'imagerie il. Eh bien, pas vraiment de toute façon.

Surtout la saveur du café s'améliorer ou rester la même dans les deux premières semaines de il est rôti de date. Le café doit généralement degas un peu avant d'infuser et boire (ce qui sera degas avec le sac ouvert ou fermé). Mais en ouvrant le sac vous permettra en effet d'augmenter le taux de dégazage, qui va changer la saveur du café lors de l'infusion. Ce qui est une bonne chose jusqu'à ce qu'il commence à se faire vieux. Je ne voudrais pas prendre le graphe dans l'autre post à cœur - c'est vraiment pas à l'échelle. La plupart de la lumière cafés torréfiés, et en particulier les africains, souvent au goût à leur apogée autour de 10 jours de congé rôti. Il est encore plus présent lors de leur utilisation pour l'espresso.

+224
Ian Phillips 3 oct. 2015 à 11:00:54

Café allongé est le français pour l'italien café lungo, ou en anglais, de longue espresso.

Il peut y avoir des réponses sur ce:

Je ne sais pas comment écrire dans la prononciation de l'alphabet, mais il est prononcé quelque chose de semblable à "un-pelouse-jee".

Normalement, il est préparé dans un peu plus de temps que la normale à espresso. Ainsi, le deuxième explication donnée dans le livre est la manière standard.

Le premier est plus sophistiqué et rare avec beaucoup de côté saveurs en elle. Les gens qui sont dans le café pour la plupart préfèrent pur de café. Cependant, comme l'auteur aime de cette manière, sans doute, il utilise cette métaphore dans son livre.

(Comme les informaticiens le savent, le JavaScript est dynamiquement typé qui peut causer de nombreux indésirables effets secondaires selon le type de théorie. Je suppose, la deuxième recette est plus adapté pour être utilisé comme une métaphore pour un langage de programmation qui a le type de système. Haskell peut-être?)

+216
Gaurav Abbi 5 août 2018 à 01:39:07

Kahla, c'est le café de rhum. C'est délicieux, mais c'est juste de l'ordinaire rhum mélangé avec du café, ou est-il plus que cela? C'est le café ajoutée avant la distillation? Est le café en quelque sorte fermenté?

+184
alex2201 13 avr. 2013 à 20:14:48

J'ai justement le même EC155 de la machine, et a couru dans des problèmes similaires - le café n'a tout simplement pas le faire à travers le filtre, mais la pompe a été de travail, lorsque le filtre retiré. Le coupable était le filtre lui-même - il est plus complexe que ce que je pensais avant. Tout d'abord, le métal tamis doit être nettoyé à fond, jusqu'à ce qu'aucune bouché les trous laissés - je l'ai fait à la dure, avec une petite aiguille, en face de la fenêtre. La deuxième, il y a une plaque en plastique avec une vis en plastique dans le centre. Il a un drôle de petit "soupape" dans le centre, qui a été effectivement bouché. Je ne sais pas la meilleure procédure, mais en le déplaçant dans l'espace avec une pointe de couteau a aidé à - la machine a finalement commencé à travailler comme neuf! Détartrage n'aide pas avec filtre bouché, seulement le nettoyage. Aussi, NE PAS utiliser de beaux-sol du café avec cette machine, il obstrue le filtre comme un fou!

+165
user1454976 9 nov. 2010 à 21:01:32

En raison du fait que c'est une longue question, je vais essayer d'être concis et précis.

En bref, oui, tous ces types principaux d'une cafetière utiliser un autre type ou la taille du filtre. Parfois, chaque type peut utiliser un filtre différent. Je vais donner une liste non exhaustive de types de filtres pour ces cafetière qui vous avez énumérés. Bien que la liste non-exhaustive, il fournira les principaux types de filtres pour chaque appareil.

La compréhension Permanent contre les filtres en Papier

Un filtre permanent est souvent faite de métal et est, dans la plupart des cas, un maillage (pas vrai pour les machines espresso). Ils ne sont pas jetables et sont faits pour être réutilisés de nombreuses fois.

Un impermanent filtre est généralement faite de papier et est à usage unique et ne sont généralement pas destinés à être réutilisés.

Goutte À Goutte De Café

Goutte à goutte les machines à Café sont l'un des plus commun de machines à café pour une utilisation à domicile. Le filtre utilisé est soit papier ou permanente.

Un filtre en papier pour le goutte à goutte d'une machine à café va être à fond plat ou en forme de cône selon la marque et le modèle de la machine à café.

Fond plat filtres:

Flat-bottom Filter

En forme de cône filtre:

Cone shaped filter

Le filtre permanent peut prendre les mêmes formes, mais il est généralement un fond plat de forme, mais peut être un hybride entre un cône en forme et un fond plat en forme de filtre. Je ne peux décrire ce que l'envers prisme triangulaire. Ci-dessous est une photo de ladite filtre hybride.

Hybrid cone filter

Seule Tasse

Ces filtres sont généralement fabriqués à partir de papier et sont généralement une forme de cône qui est généralement spécifique/unique du type de tasse d'infusion de l'appareil.

Français (Push) Appuyez Sur

Un français ou push utilise un filtre permanent qui est fait d'un grillage métallique. C'est sur le fond du piston. L'intégralité de la partie inférieure du filtre comporte trois parties principales, illustré ci-dessous.

Les Parties d'une Presse française Filtre:

French Press Filter Parts

Machine À Expresso

Une machine à expresso filtre est appelé un porte-filtre. Il la forme d'un petit panier, faite de métal, et a de petits trous dans le métal sur le fond. Il existe trois tailles. Les plus courants sont le simple et double coup de filtres et la plus rare est le triple coup de filtre. Ils augmentent en taille à tenir plus de café moulu.

Il existe généralement trois types de portafilters en circulation avec le reste de la maison de machines à café espresso.

  1. Seul le mur. C'est la plus courante dans le milieu industriel. Il ne contient qu'un seul mur, sur le fond du filtre.
  2. La Double paroi. Pensez à cela comme un porte-filtre pour l'inexpérimenté et est la plus commune pour la maison de la machine à espresso. Il a une paroi secondaire sur le bas de la porte-filtre avec seulement quelques trous. La présence de deux murs permet de réguler la pression d'extraction et est donc bon pour ceux qui ne sont pas très bonnes au bourrage de la pression et de la taille de la mouture.
  3. Pod filtre. C'est tout simplement un filtre spécialement conçu qui est de la même forme que les autres et est livré avec une maison de machines à café espresso. Ils sont utilisés pour contenir des pré-fabriqués et pré-emballés à expresso dosettes que, tout simplement, on tombe dans le filtre et peut éviter de nombreuses autres étapes de l'espresso traditionnel de brassage comme de bourrage et de broyage.

Portafilters (simple paroi) sur la gauche et paniers (qui détiennent à eux et sont à l'envers) sur le droit:

Portafilters

Le filtre sur la gauche est d'un seul coup, et le filtre sur la droite est un coup double.

+136
Benzlebug OEIGHT 17 août 2019 à 13:00:07

Dans notre bureau, nous avons un bean-to-cup " d'une machine. La vitesse à laquelle nous nous cela signifie que nous avons toujours fèves fraîches - en général, il a un goût assez bon pour la machine à café. Cependant, la première chose le matin, juste après la mise en marche, les premiers cafés goût très acide, en effet. Est-il un remède potentiel pour cette autre que de jeter les premiers cafés?

+99
mfon Timothy 1 juin 2013 à 14:48:30

Sur le moins de la conspiration, côté des choses, les problèmes que vous décrivez peut aussi s'expliquer par une moins sinistre circonstances. Le café a été torréfié trop foncé est souvent amère et un peu de poisson (selon les variétés de haricots et d'autres facteurs). Robusta peut également être mélangé avec la plus largement acceptée de café Arabica à moindre coût et d'augmenter le niveau de caféine dans le mélange final, mais il a généralement plus pauvres goût et est amer.

De nombreux producteurs de masse de café rôti de leurs grains sombre, parce que le rôti de saveurs plus prononcées et l'origine des faveurs fondu, la production d'un plus produit standardisé, mais aussi généralement une plus âpre. Il est possible que vous n'aimez pas sombre, le café torréfié, qui est ce qui est généralement disponible à l'écrasante nombre de chaînes de magasins.

+60
Boblicon 28 oct. 2010 à 14:37:03

J'ai essayé la "recommandation officielle" de 170 degrés f., mais il n'aimait pas les résultats. Je l'utilise généralement de l'eau à 200F pour l'AeroPress.

Il apparaît qu'il y a une grande variété d'approches pour l'AeroPress. Par exemple, la discussion à coffeegeek pistes de plus de 300 pages: http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/machines/195166

+54
daiiiii 24 mars 2014 à 17:42:08

Afficher les questions avec l'étiquette