français appuyez sur la technologie de l'impasse?

En regardant de wikipédia, je suis stupéfait qu'il n'y a aucun réel progrès technologiques avec la presse française. J'ai vu l'aeropress, et c'est intéressant, mais pourquoi la presse française elle-même pas changé?

Pour commencer, le piston a de multiples pièces, permettant de moudre pour obtenir entre eux. Qu'est ce qui empêche l'invention d'une meilleure presse? (Je ne peux pas imaginer une amélioration dans le bécher, en dehors de l'aide d'un piston comme l'aeropress.)

+681
Parviz Zairov 20 juil. 2015 à 03:37:12
20 réponses

Très probablement tout à coup unique expresso boisson (de haut Americano ou café au lait?) préparé avec décaféiné, de haricots ou de l'ordinaire décaféiné café filtre est un choix excellent si vous êtes à la recherche pour le café de saveur, mais pas très friands de la caféine.

+947
retard 03 февр. '09 в 4:24

Cela peut être une question étrange, mais je voudrais savoir lequel de grain de café est le plus cher.

J'ai entendu Kopi Luwak café appelé le plus cher, mais je ne sais pas si cela est correct.

+735
Tofandel 3 avr. 2018 à 13:05:55

D'accord avec ce que Stephie a écrit

j'ajouterais juste un couple d'autres choses que vous pouvez souhaiter explorer basée sur le lien post sur le gaz avec moka pots.

  • Il y a un débat dans le moka pot de la communauté sur l'opportunité de commencer avec de l'eau froide ou chaude. Je ne sais pas pourquoi certaines personnes aiment commencer avec de l'eau froide. Si vous commencez avec plus chaude (non bouillante) de l'eau, vous avez besoin de moins de temps pour obtenir le pot pour arriver jusqu'à la pression. C'est une bonne chose: moins de temps signifie que vous n'êtes pas chauffer les haricots trop long (certaines personnes peuvent dire hey ils ont déjà été grillées - quel est donc un peu plus de chaleur)

Si vous utilisez de l'eau bouillante - dans mon expérience, la chose est à la pression trop vite et trop fort et ne peut pas contrôler.

  • comme pour le moussage tous sur la place - qui peut être de la chaleur et de la vitesse de la création de la sauvage spew. Mais même sur le doux temps de grind taille peut avoir cet effet - mais pas seulement trop fine: pour aller un peu plus peut aussi avoir cet effet, pour une raison similaire - ici, le café sera plus haut dans l'entonnoir et obtenir pressé car les relations avec légèrement plus grosses particules - pensez à fermer le tronc d'un soin avec quelques grandes choses versets, le même nombre de petites choses.

  • comme pour le goût - le spew n'est pas nécessairement à cause d'un problème avec goût - grind taille est plus souvent le coupable là.
    une chose à vérifier: combien de temps votre infusion prendre? Une sorte de bonne heuristique est: le temps qu'il faut à votre pot d'obtenir jusqu'à pousser le café - combien de temps cela prend plus ou moins de finition?

trois coupe" - un petit pot - d'une manière générale une minute à une minute dix secondes dans la zone. Pour moi - n'importe quel type d'élément de chauffage (et j'utilise l'induction pour la plupart) - tuer la chaleur à propos de 30secs - en supposant que sa pousse-café. En attendant comment dur il va soit le déplacer à droite la teh brûleur ou de la quitter si elle a besoin de l'énergie de l'élément de refroidissement.

Et puis il suffit de cocher la saveur

si vous avez quelques choses de les tester une à une:

  • moudre la taille de la saveur
  • le temps de remplir
  • quand à tuer la chaleur pour obtenir le plus simple non crachant des flux, vous pouvez
  • moudre taille - trouver quelle est la taille qui fonctionne le mieux pour votre pot et voir si cela correspond à un maximum de saveur

Un autre petit conseil: base de refroidissement. si c'est fait avant la sortie du café aux couleurs d'or blanc (blonding) tu peux essayer de mettre le pot dans un bol avec un peu d'eau dans le bas - suffisant pour refroidir la base pour arrêter de cracher du café.

des outils formidables ces choses. meilleur m.c.

+723
tHash 15 août 2015 à 04:47:42

Bon Moment = Tout moment. À moins que la caféine est quelque chose qui vous tient jusqu'à la nuit. Dans ce cas, le matin en vous levant le matin est un bon moment pour prendre une tasse ou 3.

+606
jpwco 27 janv. 2015 à 08:49:39

Outre le fait que j'aime l'eau de seltz, je pense que le nettoyage de la bouche à la fois avant et après le café expresso fonctionne pour moi. Intéressant, le café est un stimulant qui augmente l'adrénaline de la réaction dans le corps, et a été connu pour augmenter la fréquence cardiaque. L'eau gazeuse est bi carb de soude, bicarbonate de magnésium qui apaise le corps. Quelle que soit la raison, fonctionne pour moi!

+478
shakib 24 juil. 2011 à 03:13:17

Euh le top post est génial. Par ailleurs, si vous avez de définir comment est votre idéal du café, le goût est comme vous pourriez trouver cette boussole utile.

enter image description here

+476
Renuka CE 5 avr. 2018 à 12:02:25

Probablement la même raison que de servir de l'alcool avec du citron/ orange/ etc peel, mais si vous buvez du café de haute qualité, les mêmes règles s'appliquent que dans la qualité de l'alcool, à savoir, pas de supplément, d'additifs, de mélange ou autres impuretés (qui va causer la perte de la qualité d'un goût caractéristiques qui seront totalement couverts par les, disons, zeste de citron ou du sucre par exemple), il est conseillé d'.

+449
Jaykay1989 20 mars 2011 à 23:45:46

Je suis à la recherche d'un café de type qui est naturellement sucrée, comme les pois mange-tout. Donc, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, où je le boirai.

+397
Raez 16 oct. 2018 à 17:43:25

Le goutte à goutte de l'eau au cours de la floraison du processus n'est pas en soi une cause d'inquiétude d'un "mauvais" brew que ce processus est destiné à l'aide dégazage des haricots avant la principale infusion verser. Le montant de la goutte-à travers vous êtes en train de vivre est tout à fait acceptable aussi longtemps que l'ensemble du lit de café a été mouillé par la fleurissent pour.

Toutefois, si vous comptez qu'il ya trop de passage, assurez-vous que vous ne l'utilisez pas trop d'eau par rapport au montant total de votre infusion de poids dans la floraison. Si une fraction importante de votre eau est utilisée au cours de la floraison, et donc de moins en moins utilisés lors de l'extraction, il aura une incidence sur les saveurs qui en résultent.

Je dirais que tant que la quantité d'eau utilisée pour la floraison est inférieure à 1/4 du total de brasser le poids de l'eau et de l'ensemble de lit est mouillé par elle, peu importe combien de filtres à travers, il ne devrait pas affecter l'infusion de manière significative.

+361
Pablo Rioseco 14 oct. 2012 à 02:50:44

Ehow semble avoir une étape-par-étape de la procédure pas à pas pour l'extraction du café d'huile.

Essentiellement, il semble que vous ralentir cuire les grains de café dans de l'huile d'olive, puis verser l'huile à travers une étamine.

+361
Joemar Coronel 12 avr. 2016 à 15:28:07

Oui, le terme est un oxymore.

Miriam Webster est d'accord avec votre définition de la brasserie impliquant de l'eau chaude:

pour s'y préparer (comme le thé) par infusion dans l'eau chaude

C'est pourquoi le mot froid est utilisé comme qualificatif pour montrer qu'il est fait avec de l'eau froide plutôt que de l'eau chaude.

+224
jcstritt 13 avr. 2013 à 13:19:41

Nous avons acheté une nouvelle Lavazza A Modo Mio récemment, et ne semble pas possible de faire une grande coupe. Il dit maintenez le bouton enfoncé pendant 3 secondes et maintenez jusqu'à ce que la coupe est pleine. Tout ce qu'il fait de donner de petits coups de feu qui prend sans fin en appuyant sur pour remplir une tasse. Que faisons-nous mal ?

+183
Daniel696 7 août 2014 à 03:55:02

Les grains de café, une fois torréfié, sont périssables; ils ne sont pas "garder". Dans un délai d'environ cinq jours de la torréfaction de péremption est détectable (goût/la qualité est affectée). Il existe une façon de préserver la fraîcheur: consommer fraîchement torréfiés les haricots dans un délai d'environ une semaine. Ne pas geler, les haricots absorber l'humidité et de perdre de la saveur— ick. Vide packs ne sont pas la réponse. Pour supprimer tous les gaz de l'emballage aurait besoin d'un système à l'aide de la pression, de 29" Hg, que personne, pas même le café géants, ne peut se permettre. La meilleure pratique est d'acheter seulement des haricots (rôti sur le jour de l'achat, idéalement) dans les quantités que vous allez l'utiliser à l'intérieur d'une semaine à 10 jours.

+147
Steve Sanders 14 avr. 2013 à 04:44:01

J'ai vu beaucoup de grains de café d'emballage qui ont un trou sur le devant d'eux:

par exemple

enter image description here

Tandis que d'autres ne le font pas:

e.g

enter image description here

(Notez qu'il n'y a pas de trou présent sur le dessus de l'emballage)

Ma Question:

Quel est l'avantage d'avoir un trou sur l'emballage du café c. s. ne pas en avoir?

+143
alexanderbird 2 oct. 2016 à 02:33:19

À partir de l'expérience, de verre ou de céramique est généralement mieux, mais eitherway quel que soit le type de coupe que vous utilisez, assurez-vous de le réchauffer avant de verser votre café dans ce.

+62
Rob Bennett 4 juin 2014 à 19:53:52

Dans mon bureau, ils ont un robinet (bouillante) à chaud et à froid de l'eau filtrée système - il est conçu pour les boissons chaudes, et est très bien pour le thé noir. Je suppose qu'il dispense à environ 100 degrés, bien que je ne l'ai pas mesurée. La froide du robinet donne de l'eau glacée - je suppose que de 5 à 10 degrés.

Je brew mon café à l'aide d'un aeropress, avec environ 2 cuillères à soupe de dollars de café et le standard du papier filtre. Rempli jusqu'à la marque entre le 2 et le 3 le marquage sur l'aeropress.

Ce sort a une légère métallique, goût amer. Je n'ai pas ça à la maison où j'utilise une norme bouilloire (soit laisser bouillir et laisser refroidir pendant quelques minutes, ou utiliser mon nouveau bouilloire pouvez spécifier le temp j'utilise généralement entre 85 et 90 degrés)

J'ai essayé d'éliminer le problème ainsi:

  • Différentes fèves (2 sachets de frais prémoulu café moulu, avec les deux "standard pour cafetière grind" et espresso broie). Meulage au travail n'est pas une option et fait à la maison est trop ennuyeux.
  • De stockage différent (je pensais que la boîte de conserve, j'ai été le stockage en était transmission de mauvais goût) - j'ai maintenant un verre kilner jar qui est étanche à l'air et stockées dans l'obscurité d'un tiroir
  • Laver le filtre en papier avant de l'utiliser (je n'ai pas ce faire à la maison normalement)
  • À l'aide de l'inverse de la méthode (avec la même, soit un peu moins de raisons)
  • À l'aide d'une autre évasion de la zone (avec le même système) dans le cas où la normale est cassé/sale/etc

Rien de tout cela fait une différence si je suppose que c'est probablement vers le bas jusqu'à la température de l'eau trop chaude.

Quel est le meilleur (le plus rapide et le moins pointilleux) de l'amélioration de mon breuvage?

J'ai pensé (mais pas encore essayé):

  1. L'ajout d'une petite quantité d'eau froide avant d'ajouter de l'eau chaude (env 1/4 froid à 3/4 chaud) puis de brassage, comme d'habitude.
  2. Ajouter le chaud puis ajouter une touche de froid.
  3. Mélanger dans une tasse et ajouter que ce n'est pas souhaitable comme je l'ai déjà eu à porter le pot à café, aeropress et de la coupe à la cuisine et à l'arrière.

Quel est le meilleur moyen pour obtenir une meilleure infusion?

+46
Theo Bald 11 juin 2012 à 10:46:32

La photo que vous avez posté est un standard moka pot (Voir l'article de Wikipédia ici) par une marque bien connue, en fait l'inventeur de la moka pot.

Vous devriez le remplir jusqu'à la ligne de sécurité. Vous devriez le voir quand vous le remplissez. Cette ligne est généralement courbe à l'intérieur. Remplissage plus que cette ligne peut provoquer une forte pression due à l'évaporation de l'eau et il peut causer des dommages.

Cet équipement n'est pas destiné à re-préparer le café, mais pour brasser le café a un goût semblable à expresso sur le poêle. (8 grammes de café par 30 ml d'eau est de la commune a accepté le rapport.)

Si vous êtes intéressé à re-brassage de marc de café, vous pouvez également vérifier cette question connexe: Brassage avec le marc de café deux fois?

+29
sveta505 31 oct. 2016 à 13:21:43

Confession:
De nombreuses règles sur la préparation du café sont écrit par des perfectionnistes (ou les snobs ou auto-proclamés experts...) qui sont toujours à la recherche de l'insaisissable parfaite tasse de café. Si le conseil général pour la réalisation d'un certain type de café doit être pris avec un grain de sel, que certaines personnes aiment à mettre dans leur café, btw.

Pour être honnête, si vous êtes à l'aide de pré-café en grains de toute façon1, qui est un compromis basé sur la commodité déjà, et si vous aimez votre café, je ne vois aucune raison pourquoi vous ne devriez pas continuer votre processus actuel. Personnellement, je pourrait donner des motifs un rapide remuer, juste pour s'assurer qu'ils sont tous mouillés et il n'y a pas à sec de morceaux, avant de mettre le couvercle sur. Si vous êtes malheureux avec ce que votre méthode produit, je voudrais vous suggérer de donner le “officielle” afin d'essayer ou de commencer à modifier les différents paramètres.

1 Il y a abordables et de bonne main-coudé broyeurs disponibles, juste pour dire.

+16
Jane Sirak 13 janv. 2016 à 13:26:05

Quelqu'un a utilisé l'une de l' < $500 manuel de machines expresso comme un ROK ou Flair? J'ai lu les specs (jusqu'à 10 bars pour ROK, autour de 15 Flair) et vu des critiques positives, mais je suis curieux de connaître la qualité de la coupe.

Et, en fin de compte, vous vous demandez si ça vaut le coup ou QUE beaucoup mieux que le café fort que je reçois de mon Aeropress.

+13
ally 29 août 2014 à 00:19:09

J'ai entendu parler de blanc espresso avant.C'est fondamentalement toute bean qui est gravement sous rôti.Juste assez de temps pour prendre de l'herbe et des notes amères.

Ce n'est pas vraiment blanc mais, il semble plus pâle et un peu verdâtre à moi.

+10
user369637 21 janv. 2015 à 00:57:32

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