Comment nettoyer une Gamme de MC2/Défi de broyeur qui est coincé?

J'ai une Gamme de MC2/Défi de broyeur qui est resté coincé aujourd'hui lors du broyage. Pas sûr de ce qui s'est passé.

Dans le manuel, je ne vois pas comment je peux nettoyer l'intérieur du mécanisme de broyage. Quelqu'un sait-il comment prendre du haut de la plaque de broyage, de sorte que je peux nettoyer tous les résidus de lui?

+900
GAJazzPiano 13 mars 2013 à 07:52:17
24 réponses
  • À partir de l'expérience, la presse française peut produire un meilleur aromatisé / plus audacieux tasse de café à mon avis; cependant
  • les filtres en papier produire plus de cohérence à saveur/corps (de meilleure qualité).

Pour moi, la qualité est la cohérence dans les résultats. Donc par définition, les filtres en papier produire une meilleure qualité de café. Selon le type de haricot que vous utilisez, la sortie du café de la presse française varie grandement. Il n'ont plus de potentiel de l'extraction de la plus la saveur des grains de café.

+980
airrabian 03 февр. '09 в 4:24

Il y a un tableau pour que!

Voici un lien , mais j'ai aussi inclus une image ci-dessous.

Il pourrait être un argument de plus à cappuccino contre latte lequel est le plus "crémeux", comme le cappuccino a certainement plus de mil de la mousse, mais la latte a beaucoup plus de lait par volume et par rapport. Dans l'ensemble cependant, je dirais que le latte est une moins forte boire avec une texture crémeuse, même si le cappuccino est plus épais.

espresso based beverage chart

+970
user3861363 26 déc. 2014 à 04:26:21

Je préfère mon café aromatisé à l'eau. Toutefois, il est commun pour les gens à la saveur d'un café avec de nombreux autres ingrédients à l'égard de leurs préférences personnelles. Comme préférence personnelle est étroitement liée à la culture, oui, vous pouvez demander de l'emplacement de la base de l'assaisonnement des ingrédients pour le café.

En Turquie, en général, le café ne pas avoir tous les ingrédients, sauf le sucre. Dans la partie ouest, le mastic est parfois ajouté pour plus de saveur. C'est une tradition commune avec les Grecs, je suppose. Dans la partie Sud-est, la cardamome est rarement ajoutés. C'est une tradition commune avec les Syriens, je suppose. Je n'ai jamais entendu parler de clous de girofle autour d'ici.


Le sucre et ses proches: je pense que c'est le plus commun, indépendant de la géographie.

Le lait peut être le deuxième plus fréquent. Surtout utilisé dans l'influence italienne de l'Ouest de café.

Le chocolat est seulement commun de l'Autrichien influence recettes café, je suppose.

À partir de maintenant, je pense que nous pouvons dire pas très commun arômes.

La cannelle est commun à la fois sur l'Autrichienne influencé cafés et vieux style de cafés.

Le Mastic est commun autour de la Mer Egée turque méthode d'infusion.

La cardamome est commun autour de la Syrie avec le turc méthode d'infusion.

Le clou de girofle est commun autour de la Péninsule d'Arabie Saoudite méthode d'infusion (par exemple, une méthode d'infusion proche du turc).

La chicorée est commun au Vietnam, le Sud de l'Inde et à la Nouvelle-Orléans/Sud de la Louisiane aux états-unis.

Le beurre est commun en Afrique de l'Est, de l'Himalaya et très récemment en Amérique du Nord sous le nom de fantaisie du "pare-balles".

La noix de coco et la Marjolaine sont mes récentes rencontres dans certains turc âgé de recettes en collaboration avec la Cardamome. En particulier, lorsque les grains sont broyés en dibek, un ancien café turc mortier.

+921
barbell 19 sept. 2011 à 19:22:54

Je me demandais si il y avait une telle chose comme un petit chauffage à induction/vitrocéramique pour moka pots? J'ai un petit moka pot, je préfère ne pas utiliser sur ma plaque de cuisson électrique. Je pense que c'est un gaspillage d'énergie étant donné que le plus petit de la plaque chaude est significativement plus grand que mon petit moka pot. Ce serait génial si je peux obtenir une petite plaque de cuisson à induction que je peux juste garder dans la salle à manger à utiliser quand j'ai envie d'un après-dîner boisson. Un autre avantage pour une plaque à induction, c'est qu'il ne devrait pas obtenir de manière significative à chaud, le rendant idéal pour la salle à manger.

Ce qui concerne.

+918
jason Mulligan 24 oct. 2016 à 00:18:10

De ce que j'ai trouvé la seule règle pour faire latte macchiato est d'utiliser au moins 200ml de lait pour 30 ml d'espresso tir. Clairement, c'est principalement défini par le volume de la vitre du café est servi et qui vont certainement varier de boutique en boutique. Je m'attends à la des cafés à utiliser standart l'espresso, mais personne ne peut être sûr que ce soit.

+907
Adam Price 29 oct. 2015 à 14:47:36

De nombreux facteurs sont en jeu ici. Je suppose que nous parlons de café du matin et pas à propos de quelque chose qui aide à vous tirer à travers la nuit de l'étude. Donc, le plus simple (la quantité minimale de travail le matin) serait un goutte à goutte de café. Certainement une mise à jour instantanée. Beaucoup de machines vous permettent de présélection de l'heure de réveil, de sorte que vous préparer tout la nuit, et puis vous vous réveillez le matin pour un prêt de la coupe (ou deux) de café en attente pour vous.

Si vous avez réellement des soins sur le goût et voulez quelque chose qui ne sera pas seulement vous donner un coup de pied dans la tête, mais en réalité être une expérience agréable - acheter du vrai café en grains et de le moudre soi-même.

Comme une façon de faire du café - c'est un avis purement basé question. Certaines personnes aiment à espresso. J'aime mon presse française. Certains aiment leur cappuccino le matin, etc. Vous avez de l'expérience et de trouver votre boisson de choix. Mais la première chose que vous pouvez faire, est d'acheter un café en grains et de le moudre soi-même. Le goût de la différence (spécialement après un café instantané) va être énorme!

Bonne Chance dans votre café de l'aventure!

+887
TestoniQ 20 juil. 2016 à 13:33:32

Je trouve souvent que la norme de l'espresso à de nombreux haut de gamme coffeeshops pour être plus sure que je préfère. J'ai tendance à commande directement à expresso, ou Americanos avec seulement un peu d'eau, ou peut-être un macchiatto, donc il n'y a pas beaucoup de graisses pour couper l'acidité. Que dois-je dire à obtenir un moins acide coup?

+808
xtcmax 22 sept. 2011 à 22:26:35

99% que Le problème est dans le panier du filtre lui-même, pas la pompe ou de l'intérieur des tubes (cependant, faire un détartrage est toujours une bonne idée).

Pour un autre 1% - vérifier Nate M de la réponse pour s'assurer que ce n'est pas quelque chose d'autre - "est-ce l'eau de s'écouler librement avec le porte-filtre complètement supprimé?"

Si le problème est dans les filtres en effet, comme je le suppose, que vous avez besoin de les nettoyer comme indiqué dans le manuel - voir la figure 22 et encore ici http://101coffeemachines.info/wp-content/uploads/2017/12/delonghi-ec155.pdf Si ils sont complètement coincé, vous pouvez avoir besoin d'acheter de nouveaux, modernes filtres à double étage sera adaptée.

P. S. La ELLES vibration des pompes qui est installé sur cette machine est de travailler ou pas. Cela, c'est TRÈS peu probable que vous entendez la pompe, mais il ne fonctionne pas.

P. P. S. Le "golden temps de brassage" qui Mieux Café relatives à la ci-dessus décrit le processus de brassage sur unoressurized filtres sur proffesional machines avec de larges groupes. Sur votre Delonghi EC155 vous avez sous pression filtres et les petits 51m diametr filtres, de sorte que le temps d'infusion n'avez pas à être le même.

+748
ulk200 26 août 2013 à 08:48:26

Après un certain temps, j'ai réussi à recevoir les produits eux-mêmes. Par conséquent, il est préférable de parler de ce qui se trouve à l'intérieur de ces produits, directement de la lecture de paquets.

Le détartrant est principalement de l'acide citrique comme Evan a été noté. (Je suppose que les pourcentages en volume. Rien de noté, cependant).

  • 58±2 % d'acide citrique
  • 23±2 % de l'acide maléique
  • 23±2% d'acide sulfamique

La graisse cleaner est assez complexe et ses ingrédients sont indiqués sans les pourcentages. Voir ici. (Cette femme de ménage est considéré comme idéal pour des thermos et des flacons, aussi.)

  • Le carbonate de Sodium
  • Sulfate de Sodium anhydre
  • Le percarbonate de Sodium
  • le sel de l'acide phosphonique organique
  • Polyéthylène glycol 8000
  • Acide citrique anhydre
  • Potassium peroxomonosulfate
+735
Jay H 21 janv. 2015 à 07:26:35

Il peut aider à court terme. C'est pourquoi il y a un tas de gens que les boissons de café régulièrement, sans aucun effet.

Veuillez consulter cet article de l'Autorité de la Nutrition:

Même si la caféine peut augmenter votre métabolisme dans le court terme, cet effet est diminué dans le long terme, les buveurs de café en raison de de la tolérance.

Si vous êtes principalement intéressé à café pour la cause de la perte de graisse, ensuite, il peut être préférable de cycle pour éviter une accumulation de tolérance. Peut-être des cycles de 2 semaines, 2 semaines de congé.

Bien sûr, il ya beaucoup d'autres bonnes raisons de boire du café, y compris le fait que le café est la plus importante source de les antioxydants dans l'alimentation occidentale, le surclassement à la fois des fruits et des les légumes, les combinés.

+690
JBradshaw 15 juin 2015 à 08:25:14

J'ai voulu tester la nouvelle AeroPress Champions du Monde de la recette, et ma question est comment puis-je traduire le paramètre "7.3" sur Mahlkönig EK43 à mon Graef CM 80.

Est-il possible d'obtenir le même résultat sur mon moulin?

+685
JavaRocky 6 févr. 2010 à 17:17:50

Je suis la vérification d'un coffee shop en ligne qui m'a été recommandé, avant de décider d'aller dans. J'ai remarqué que les fèves qu'ils vendent dans les bacs sont tous à découvert sur les photos (les photos sont à partir de Google, de sorte qu'ils sont plus susceptibles prises par les clients).

Est-ce normal que les cafés laisser les haricots sont exposés à l'air comme ça? J'étais sous l'impression que l'exposition à l'air affecte directement la saveur. L'endroit est fantastique examens et quelques personnes m'en ont parlé IRL, il me semblait bizarre qu'ils ne l'auraient pas suivi ce que je pense est la procédure standard.

+534
Ben Schwarz 11 avr. 2014 à 15:13:57

Il est connu que le café est un diurétique, mais (en général) si vous avez l'habitude de boire de l'eau de 6 à 8 verres par jour (sauf à faire du sport, etc) vous serez amende. Parfois, sur les avions pendant les vols de longue durée est suggéré d'éviter la caféine que vous pouvez obtenir un peu déshydraté à cause de la pression de l'air à l'intérieur de la cabine. Dans l'ensemble de notre corps est de 70% de l'eau, de nos cellules, le sang qui en ont besoin, les muscles trop afin d'éviter la fatigue, l'eau est le meilleur ami de notre corps, afin de boire un verre ou deux ne fait pas de mal :-).

+416
Brainwalker 16 juin 2016 à 13:08:25

@Pour compléter les réponses précédentes.

À propos de la famille des Rubiacées , qui sont utilisés pour produire une bonne tasse de café. En plus de l'Arabica et le Robusta familles, vous avez également de très bon café en provenance de la Liberica de la famille. J'ai goûté plusieurs Liberica variétés, ils font un très unique coupe. Cette variété est assez commun dans le Sud-Est de l'Asie où il a été introduit pour contrer le café à la rouille des feuilles.
Vous avez également la C. Eugenioides Cette variété est l'une des 2 parents de C. Arabica. Je ne sais pas du tout commercial pour les plantations de cette variété, il était en forme de coupe pour une variété de dégustation au cours de l'2015 SCAA Café de Spécialité Colloque et je sais de spécimens plantés ici au Costa Rica.

À propos de la variation génétique à l'intérieur de la C. Arabica de la famille. Cette étude classe les 40 différentes variétés de C. Arabica de la famille par leurs marqueurs génétiques. Entre autres choses, il montre que le Bourbon variétés sont très proches de l'Arabica Tipica, tandis que les variétés comme Geisha, Purpurascens et Maragogipe ont beaucoup plus de différences significatives.

+414
rboyer 1 mars 2018 à 06:27:21

Pour les grands lots de froid-brew je suggère d'essayer le Toddy.

Pour plus d'informations (je soupçonne que vous avez des connaissances sur le froid-brew) je vous suggère de lire cet article.

+407
Gothon 11 juil. 2018 à 08:19:33

J'ai visité récemment un café festival à Amsterdam et il y avait une discussion sur ce sujet, ou, plus généralement, sur les effets de la caféine sur notre perception du goût. Apparemment, la recherche a montré que la caféine rend plus difficile pour nous de goûter la douceur. Après un peu de recherche sur google je fonde l'étude, je pense qu'ils ont été en se référant à ici. Le résumé vous donne assez bonne idée au sujet de l'étude donc je ne vais pas paraphraser ici.

Cette perception de mets sucrés, moins sucré, apparemment, nous fait envie et profitez des bonbons plus, ce qui pourrait expliquer ce que vous avez vécu.

Une autre explication que j'ai entendu, c'est que des aliments sucrés, pour compenser l'amertume du café, mais je ne pouvais pas trouver aucune preuve scientifique pour ça :)

+381
Ian Norman 29 sept. 2015 à 07:13:40

Une méthode qui n'est pas mentionné, mais il est similaire aux autres, est à l'aide d'un pistolet thermique. Cela vous donne un peu plus de contrôle sur les haricots et le rôti que lors de l'utilisation d'un fabricant de pop-corn ou au four, et il est assez bon marché. plus d'infos: https://ineedcoffee.com/roasting-coffee-with-a-heat-gun-a-top-down-approach/

+372
user337323 20 mars 2018 à 13:24:30

Sans tenir compte de la quantité ou de la puissance du café ainsi que le réglage de personnels métabolisme de côté, vous pouvez l'ajuster à votre café horaire en fonction de votre rythme circadien naturel, une méthodologie neuroscientifique Steve Miller se réfère en tant que chronopharmacology. Essentiellement, vous utilisez la caféine comme carburant pour votre naturel "jusqu'à" rythme. Gabrielle Taylor article fait du bon travail d'expliquer cela:

Lorsque vous buvez du café pendant le temps où votre corps est déjà libérer du cortisol, de ne pas avoir une forte incidence. Idéalement, vous voulez obtenir votre caféine pendant les accalmies entre les pics de cortisol—sinon, vous commencez à développer une tolérance et à boire plus pour obtenir le même effet.

En supposant que vous êtes sur un horaire de sommeil régulier, votre taux de cortisol naturellement pic environ une heure après vous vous réveillez. Si vous obtenez jusqu'à 7 h du matin, votre corps est naturellement plus éveillé entre 8 et 9 heures du matin, de midi à 1 h, et à nouveau autour de 5:30-6:30 pm.

Donc, basé sur une heure de réveil de 7h, le meilleur moment pour boire de la caféine à un véhicule de choix sont 9:30-11:30 et 1:30-5:00 pm. Évidemment, vous pouvez ajuster le planning selon votre heure de réveil si c'est plus tôt ou plus tard.

+362
A Mitchell 21 avr. 2017 à 06:50:50

Le très-infaillible méthode que j'ai trouvé de mieux pour l'utilisation quotidienne. Résultat est, autant que je puisse en goût, impossible à distinguer d'un reasonabe espresso. Crema commence à disparaître un peu plus rapide que de presso la machine, utiliser de plus petits tasse si vous le souhaitez tenir plus longtemps.

  • Café de choix de l'aide, mais les facteurs les plus importants peut être réduit à garder le rôti de frais et en ajoutant quelques robusta pour plus de fun&de crema.
  • La qualité de l'eau permet. Il est intéressant de noter, crema quantité, de la qualité et de la rétention peut être réduite à de semblables variables comme avec de la bière (sauf il y a plus de littérature pour la bière sur ce sujet) - Le plus long, non-polaires des molécules dissoutes dans l'eau, mieux c'est. Le plus court molécules polaires (par exemple les minéraux, les sels, les sucres simples), moins de crema. Des traces de détergents sont terribles pour crema.
  • J'utilise environ 1 cuillère de mouture extra-fine
  • brasser de la non-inversé, avec de fines filtre en acier:
    1. Modifier les broie vers le bas pour un compact, uniforme rondelle. Aussi dur que possible. Cela permet de: http://www.thingiverse.com/thing:1523667
    2. Ajouter environ 1 "aeropress unité" de l'eau, à l'eau bouillante droit de la bouilloire. Verser l'eau lentement sur une cuillère pliée, donc il n'a pas d'impact sur le terrain avec trop de force, et le café palet reste intact,&tient ensemble. Certaines personnes utilisent supplémentaire de papier filtre sur le terrain, mais je n'ai pas pu voir aucune différence significative (à l'exception de la perte de filtre). La cuillère refroidit l'eau bouillante un peu, et je n'ai pas trouvé d'amélioration de l'ajustement de la température.
    3. N'attendez pas (il n'y a pas de trempage) et appuyez vers le bas avec toutes vos forces. Arrêtez-vous juste avant de les presser les motifs. Toute la pression doit prendre ~20sec. Toujours appliquer une force maximale -- si le pressage va trop vite, utiliser mouture plus fine ou plus de café (au lieu de moins de force) pour le rendre plus lent; Si elle est trop lente ou coincé, utilisez mouture plus grosse.

EDIT: ajout de la qualité de l'eau des facteurs.

+319
user1562412 13 mars 2017 à 10:28:23

En effet, 54% des Américains de plus de 18 ans boire une moyenne de 3.1 (8 oz) de tasses par jour; l'équivalent de 40 milliards de dollars dépensés uniquement sur le plus populaire que jamais de la coupe o'Joe. Avec plus de la moitié de l'American de la population adulte partageant la même admiration pour de bon ol' java, ce qui se passe à l'intérieur de notre corps, si nous sommes boire chaque jour?

+265
D styles 20 janv. 2011 à 12:06:13

Pour faire une longue noir, vous versez l'espresso sur le dessus de l'eau chaude. Il existe une variété de raisons pour cela, mais notre premier objectif est d'éviter la dissipation de la crema en versant de l'eau chaude sur elle (ce qui est un americano).

Mais comment faites-vous pour préserver la crema lors de la coulée dans l'eau? Pour moi, le geste de verser semble briser la crema entièrement.

+260
George Netu 22 févr. 2018 à 09:29:48

Le sertissage est là pour soutenir le réducteur! Le réducteur de machines à sous dans l'entonnoir, et se trouve sur la crête. Vous mettez ensuite le café sur le dessus de cela, vous permettant d'utiliser moins de café dans des pots plus grands.

+149
harpermd 11 févr. 2018 à 00:38:57

Je recommande Hoffman "L'Atlas Mondial de Café." Il vous donne de l'histoire, vous renseigne sur les différentes méthodes de brassage, la torréfaction, et enseigne au sujet de la croissance et de transformation ainsi. Très bien arrondie, en forme d'introduction.

L'Atlas Mondial de Café

Si un livre est davantage concentrée sur le brassage, je vous recommande de Rao "Le Barista Professionnel du Manuel." Son blog (également en lien ci-dessous) est également une formidable source.

Le Barista Professionnel Manuel de l'

+104
RAY BENSON 25 avr. 2012 à 03:21:24

J'ai souvent vu et entendu, et en particulier en Italie, des recommandations pour éviter le café avec du lait, comme le Latte ou un Cappuccino dans l'après-midi, alors que l'Espresso est largement consommé au cours de cette heure de la journée.

Quelle est la raison? Pourquoi aurait-on éviter à base de lait, boissons au café l'après-midi?

+96
Vivek Prabhakar 3 déc. 2012 à 03:26:18

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